PETIT CHÈVRE D'ÎLE-DE-FRANCE
Le petit chèvre d'Île-de-France est un fromage à pâte lactique et à croûte fleurie, au lait cru entier.
Il est exclusivement fabriqué en Île-de-France.
Sa forme qui se caractérise est inspiré du contour géographique de la Région Île-de-France.
A l'affinage, il se couvre d'une croûte fine de couleur crème, avec parfois des moisissures blanche ou bleu.
Il développe un goût légèrement musqué typique de la chèvre...
« Croûte veloutée, pâte crémeuse ! »
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